Organic กับ Vegan รู้ไหมว่ามันต่างกันอย่างไร

หากคุณเป็นคนสายดูแลสุขภาพ คุณก็คงเลือกอาหารที่ดีและมีประโยชน์กับร่างกาย ในยุคนี้ที่ผู้คนพิถีพิถันในการเลือก ทั้งอาหารและวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารมากขึ้น ทำให้เราจำเป็นต้องรู้จักวัตถุดิบและอาหารเหล่านั้น ผู้คนเริ่มหันมาสนใจในอาหาร Organic และหันมากินอาหารจำพวก Vegan กันมากขึ้น แต่หลายคนยังไม่ค่อยเข้าใจ และยังไม่รู้ถึงความแตกต่างของอาหาร 2 แบบนี้ หากเรากินวีแกน เราจำเป็นต้องกินอาหารออร์แกนิกหรือไม่ หรือหากเรากินอาหารแบบออร์แกนิก จำเป็นไหมที่เราจะต้องกินวีแกน วันนี้ผมจะมาชวนคุยกันครับ อาหาร Organic คืออะไร อาหารออร์แกนิก หรือเรียกว่า อาหารเกษตรอินทรีย์ หมายถึงอาหารที่เป็นผลผลิตจากธรรมชาติ หรือผลผลิตทางการเกษตรที่ไม่มีการเจือปนสารหรือวัตถุอันตรายทางการเกษตรใด ๆ ไม่มีการใส่ยากำจัดศัตรูพืช ปุ๋ยเคมี และไม่ได้ผ่านกระบวนการตัดต่อสายพันธุ์  ทั้งนี้คำจำกัดความของคำว่า “ออร์แกนิก” ไม่ได้ใช้เฉพาะสินค้าการเกษตรจำพวกพืชผลเท่านั้น แต่ยังรวมหมายถึงการทำปศุสัตว์ ตัวอย่างของอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก เช่น เนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมถึงไข่ ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการเร่งฮอร์โมนเจริญเติบโต หรือผ่านกระบวนการใช้ยาปฏิชีวนะ พืชผลทางการเกษตรที่ไม่ได้มีการใช้ยากำจัดศัตรูพืช หรือแม้แต่การฆ่าเชื้อโรคโดยการฉายรังสี เนื่องจากต้องใช้การดูแลอย่างพิถีพิถัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้ต้นทุนสูง ราคากว่าจะมาถึงผู้บริโภคอย่างเราก็จำเป็นที่จะต้องสูงตามไปด้วย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ อาหาร Vegan คืออะไร วีแกน หรืออาหารวีแกนนั้น จัดเป็นอาหารประเภทหนึ่งของมังสวิรัติ […]

ลดโซเดียม สามารถช่วยลดบวม ลดอ้วน ได้เหมือนกันนะ

เราคงเคยได้ยินกันมานานแล้ว ว่าโซเดียมเป็นสิ่งที่ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายมากนัก หากได้รับในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น ดังนั้นจึงมีการบอกอยู่เสมอว่า ให้เราลดโซเดียมลง แต่การ ลดโซเดียม นั้นในทางปฏิบัติทำได้ยากมาก ๆ เนื่องจากทุกวันนี้ อาหารที่รารยล้อมรอบ ๆ ตัวเรา ทั้งหมดเต็มไปด้วยโซเดียม และในปริมาณมากเสียด้วย อย่างพวกขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ต้องพูดถึง อาหารต่าง ๆ ก็ไม่ต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ยากและท้าทายมาก โซเดียมไม่ใช่แค่เกลือกับความเค็ม โซเดียมเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ก็มีความจำเป็นกับร่างกายของเรา ทำหน้าที่ควบคุมความสมดุลของระดับของเหลวในร่างกาย อีกทั้งยังรักษาระดับความดันเลือดให้อยู่ในระดับปกติ ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ อีกทั้งยังช่วยในการดูดซึมสารอาหารบางอย่างในไตและลำไส้เล็กอีกด้วย โซเดียมเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง ส่วนใหญ่จะอยู่ในอาหารจำพวกอาหารหมักดอง และอาหารตากแห้ง ในเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น เกลือ หรือน้ำปลา อีกทั้งยังมีโซเดียมตามธรรมชาติ ที่อยู่ในเนื้อสัตว์ นม และไข่อีกด้วย ที่มีปริมาณโซเดียมสูงกว่าในผัก ผลไม่ด้วย เราจะเห็นได้ว่า โซเดียมไม่ได้มีอยูแค่ในเกลือ น้ำปลา หรือของเค็มเท่านั้น ทำไมโซเดียมจึงทำให้อ้วน ร่างกายเราปกติแล้วต้องการโซเดียมอยู่แค่เพียง 1500 มิลลิกรัมต่อวันเพียงเท่านั้นเอง หากเปรีบเทียบกันง่าย ๆ ก็เท่ากับการกินน้ำปลาเพียงแค่ 6 ช้อนชาแค่นั้น และร่างกายของเราไม่ควรรับโซเดียมเกินปริมาณ 2300 […]

ลดไขมันในเลือด ด้วยกระเทียม

กระเทียมนับว่าเป็นพืชที่อยู่คู่ครัวไทยของเรามาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเมนูไหน เราก็มักจะใช้กระเทียมอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมไทยหรือกระเทียมจีน จะเรียกได้ว่ากระเทียมเป็นสมุนไพรไทยที่อยู่คู่บ้านเลยก็ว่าได้ ไม่นานมานี้เราก็เห็นผู้คนเริ่มนำกระเทียมมากิน เพราะเชื่อว่ากระเทียมนั้นสามารถลดไขมันในเลือดได้ กินกระเทียมสด ลดไขมันในเลือด ได้ ดังนั้นวันนี้ ผมจะพาคุณมาดูกันว่า กระเทียมสามารถลดไขมันในเลือดได้จริงหรือไม่ และหากลดได้จริง เราควรจะกินกระเทียมอย่างไร กระเทียมสามารถลดไขมันในเลือดได้จริงหรือไม่ โดยปกติแล้ว ไขมันในเลือดของคนเราที่มักเป็นไขมันเกิน หรือไขมันเลวจะมีอยู่ไม่กี่ตัว อาจเป็นไตรกลีเซอไรด์ หรือคลอเรสเตอรอล เขาบอกว่า การกินกระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ โดยปกติแล้ว หากร่างกายของคนเรามีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ในช่วงแรกจะไม่แสดงอาการ แต่หากระยะเวลาผ่านไป การสะสมและอุดตันของไขมันในเส้นเลือด จะทำให้เราอาจเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หรือโรคเส้นเลือดในสมองตีบในที่สุด การที่บอกว่า กระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องที่เพิ่งค้นพบ แต่เคยมีงานวิจัยมากมายที่ได้บรรยายถึงสรรพคุณของกระเทียมไว้ ถึงอย่างนั้นก็มีความคิดเห็นที่หลากหลาย บางงานวิจัยก็บอกว่า กระเทียมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้จริง บางวิจัยก็กลับบอกว่าไม่ได้ผล ดังนั้นจึงมีการศึกษากันอย่างเป็นจริงเป็นจังและเป็นระบบมากขึ้น เพื่อยืนยันว่าแท้จริงแล้วกระเทียมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้จริงหรือไม่ ได้มีการรวบรวมงานวิจัยทั้งสิ้น 26 ชิ้นตั้งแต่ปี 1981 ในที่สุดก็ได้ข้อสรุปว่า การกินกระเทียม ในที่นี้หมายถึงกระเทียมในรูปแบบสารสกัดกระเทียมผง สามารถลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้จริง แต่ไม่สามารถที่จะลดไขมัน LDL หรือก็คือ ไขมันเลวในร่างกายได้นั่นเอง ดังนั้นแล้ว กินกระเทียมสดลดไขมันได้ไหม จากงานวิจัยยังให้ข้อสรุปว่า […]

ผักผลไม้อบกรอบ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

มีช่วงหนึ่งในบ้านเรา ที่ผู้คนนิยมหันมากิน ผักผลไม้อบกรอบ กันมากเลยทีเดียว ถึงในตอนนี้จะไม่เป็นกระแสเหมือนในตอนนั้นแล้ว แต่ก็ยังมีคนที่รู้สึกว่า ผักผลไม้อบกรอบ ก็สะดวกและอร่อยดี อีกทั้งยังมีประโยชน์ด้วย จึงสั่งผักอบกรอบกินกันมาจนถึงวันนี้วันนี้ เราจะมาหาคำตอบกันว่า แท้จริงแล้ว ผักอบกรอบนั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ และผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม ผักผลไม้อบกรอบ ทำมาจากอะไร ผักผลไม้อบกรอบ ถือเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง กรรมวิธีในการผลิตนั้นจะทำด้วยการนำผักและผลไม้ไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง หรือเรียกว่า Freeze Dried หรือการทอดแบบสุญญากาศ เพื่อทำการเอาน้ำที่อยู่ในผักและผลไม้ออกให้หมด ผักและผลไม้ที่ได้จึงมีลักษณะแห้งกรอบ ข้อดีคือสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ผักผลไม้อบกรอบนั้นมีประโยชน์หรือไม่ จะบอกว่า ผักผลไม้อบกรอบที่ผ่านการแปรรูปแล้ว เรายังสามารถได้ประโยชน์เท่ากับผักผลไม้สดมันก็ไม่ใช่เรื่องถูก คุณค่าและสารอาหารบางอย่างจะต้องถูกลดทอนลงไปอย่างแน่นอน แต่การอบผ่านความร้อนเป็นวิธีการแปรรูปที่อย่างน้อยก็ยังทำให้วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดหลงเหลืออยู่ในผัก อีกทั้งสิ่งที่ยังหลงเหลืออยู่คือเส้นใย หรือไฟเบอร์ อีกทั้งการนำผักและผลไม้มาแปรรูป ยังสามารถทำให้เราเก็บรักษาได้นานมากขึ้น และเก็บรักษาได้ง่ายขึ้นด้วย ที่สำคัญ นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักหรือผลไม้สด แล้วอยากได้ใยอาหารหรือแร่ธาตุและวิตามินบางชนิดจากผักผลไม้นั้น ๆ ข้อควรระวังในการกินผักผลไม้อบกรอบ อย่างที่บอกไปในตอนแรกว่า สิ่งนี้เป็นอาหารว่าง ดังนั้นเราไม่สามารถที่จะทดแทนผักหรือผลไม้จริง ๆ ได้ และควรควบคุมปริมาณการกินในแต่ละวันให้ไม่มากจนเกินไป หากเทียบกันตามน้ำหนัก ผักและผลไม้ 100 กรัมนั้นอาจจะทำให้เราอิ่ม เนื่องจากในผักและผลไม้มีน้ำเป็นส่วนประกอบด้วย แต่ในทางกลับกัน ผักและผลไม้อบกรอบไม่ได้มีน้ำเป็นส่วนประกอบ […]

น้ำมันมะกอก กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

มะกอกนับว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์สูงมาก จนได้รับสมญาว่า “ผลไม้ทองคำ” หรือ “สมบัติแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน” นอกจากประโยชน์สูงแล้ว มะกอกยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลาย ไม่เพียงแค่สามารถนำมะกอกมาทำเป็นอาหารหรือใส่ในเมนูต่าง ๆ ได้เท่านั้น มะกอกยังถูกนำมาใช้เป็นเครื่องสำอาง และที่เราน่าจะคุ้นเคยกันที่สุด การนำมะกอกมาสกัดเป็น น้ำมันมะกอก หรือ โอลีฟออย สิ่งนี้มีประโยชน์หลากหลายในทางความงามนั้นน้ำมันมะกอกสามารถที่จะขจัดสิ่งสกปรกและล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายได้ ทำให้ผิวของเราดูกระจ่างใสชุ่มชื่น ส่วนในด้านสุขภาพนั้น น้ำมันมะกอกนับว่าเป็นไขมันดี และยังหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ เราจะมาว่ากันด้วยเรื่องของน้ำมันมะกอก ประโยชน์น้ำมันมะกอก และเราจะกินน้ำมันมะกอกอย่างไรดีให้เราได้ประโยชน์สูงสุด ประเภทของ น้ำมันมะกอก ที่เราควรรู้ น้ำมันมะกอกนั้น โดยปกติเราจะแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ประเภทแรกคือแบบ Extra Virgin ซึ่งคือน้ำมันมะกอกที่สกัดด้วยการสกัดเย็นโดยไม่ผ่านความร้อนใด ๆ วิธีการกินน้ำมันมะกอก Extra Virgin มักจะกินกันสด ๆ หรืออาจใส่ในสลัด หรืออาจนำไปหมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยไม่เหมาะสมกับการที่นำน้ำมันมะกอกประเภทนี้ไปผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดความร้อน อย่างการนำไปผัดหรือทอดกับอาหาร อีกประเภทเราเรียกว่า Extra Light คือน้ำมันมะกอกที่สกัดโดยการกลั่น แบบนี้น้ำมันมะกอกของเราจะไม่มีกลิ่นต่างจากแบบ Extra Virgin […]

นมแลคโตสฟรี ดีอย่างไร

ในปัจจุบัน ได้มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพออกมามากมาย เพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่ ไม่ว่าจะเป็น ผลิตภัณฑ์คลีนต่าง ๆ หรือนมสูตรไม่มีไขมันและปราศจากน้ำตาล วันนี้ผมจะมาชวนคุยเรื่องผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่ง ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือก นั่นคือนม นมที่ได้ชื่อว่าเป็น นมแลคโตสฟรี ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และดีสำหรับคนแพ้นมวัวด้วย นมแลคโตสฟรีคืออะไร นมแลคโตสฟรีก็คือนมวัวแท้ ๆ คือนมวัวที่ปราศจากน้ำตาลที่มีชื่อว่า น้ำตาลแลคโตส นมชนิดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีภาวะย่อยน้ำตาลแลคโตสบกพร่อง ซึ่งบางคนอาจมีอาการท้องอืด ท้องเสียหลังจากดื่มนมทั่วไป แต่ก็ยังคงคุณค่าและสารอาหารของนมไว้ได้อย่างครบถ้วน ผู้คนบางกลุ่มที่แพ้นมวัวนั้น ส่วนใหญ่แล้วเราจะแพ้แลคโตสในนม การมีนม lactose free มาก็มาตอบโจทย์ในจุดนี้ ดังนั้นผู้ที่มีภาวะย่อยแลคโตสบกพร่องนั้นสามารถที่จะดื่มนมชนิดนี้ได้ไร้กังวล แลคโตสคืออะไร คำถามต่อมาก็คือ น้ำตาลแลคโตสที่ว่านี้คืออะไร น้ำตาลแลคโตสก็คือ น้ำตาลจากธรรมชาติ ที่เราสามารถจะพบเจอได้มากที่สุดที่หนึ่งคือ ในน้ำนมของสัตว์ อย่างเช่น นมวัว หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากนมอื่น ๆ เช่น ชีส โยเกิร์ต หรือไอศกรีม การที่เรารับแลคโตสเข้าสู่ร่างกายนี้ ร่างกายของเราต้องการเอมไซม์ธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า เอนไซม์แลคเตส ซึ่งเอนไซม์นี้เองจะทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลแลคโตสให้เปลี่ยนเป็นกลูโคส และกาแลคโตส บางคนนั้นอาจมีอาการแพ้แลคโตสคือ ร่างกายไม่สามารถที่จะผลิตเอนไซม์แลคเตสออกมาได้ในปริมาณที่เพียงพอที่จะสามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสได้ เมื่อร่างกายของเราย่อยแลคโตสได้ไม่หมด เราก็จะเข้าสู่ภาวะการย่อยน้ำตาลแลคโตสบกพร่อง หรือที่บางคนบอกว่าการแพ้นมนั่นเอง […]

ดื่มนมแล้วผอม 7 ประเภท นมคลีนๆ สำหรับคนรักสุขภาพ เฮลตี้ สุดๆ

นมเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เราดื่มกันมายาวนาน แต่ดื่มนมอย่างไรให้เฮลตี้ และได้คุณประโยชน์จากสิ่งนี้มากที่สุด วันนี้ผมจะมาแนะนำ 7 ประเภท นมคลีนๆ ที่ดื่มแล้วสุขภาพดี เอาใจสายคลีนกันสักนิด นมเป็นเครื่องดื่มที่ดีและมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะนมวัว ที่มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกายมากมาย แน่นอนว่า นมวัวนั้นมีโปรตีนสูง อีกทั้งยังมีแคลเซียม ที่มีส่วนในกรช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และสารอาหารอีกมากมาย แต่ในปัจจุบันนี้ก็มีนมที่เป็นทางเลือกสุขภาพมากมายหลากหลายให้เราเลือก วันนี้ผมจะมาแนะนำ 7 ประเภทนมที่ดีต่อสุขภาพ เอาใจสายคลีน และสายเฮลตี้กันสักหน่อย  นมอัลมอนด์ นมอัลมอนด์จัดเป็น นมคลีนๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับสายสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ควบคุมอาหาร ควบคุมน้ำตาล หรือในผู้ที่กินอาหารคีโต อีกอย่างนมอัลมอนด์นี้สามารถหาซื้อง่าย ที่เป็นที่นิยมเพราะนมชนิดนี้เป็นนมที่มีปริมาณแคลอรีและไขมันที่ค่อนข้างต่ำ แถมยังคงมีแคลเซียมแบบนมวัว บวกกับวิตามินต่าง ๆ วิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินอี แต่นมอัลมอนด์มีโปรตีนอยู่น้อยนะ นมถั่วเหลือง เมนูนมสุดคลาสสิกที่ครองใจสายเฮลตี้มาอย่างยาวนาน หาซื้อง่าย แถมยังราคาถูก อีกทั้งจะทำดื่มเองก็แสนสะดวกสบาย นมถั่วเหลืองนั้นเป็นนมที่มีโปรตีนสูง เรียกได้ว่าสูงที่สุดในตระกูลนมจากถั่วต่าง ๆ ในนมถั่วเหลืองนี้ยังมีส่วนในการช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศหญิง ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งขึ้น แต่ต้องระวัง เพราะแคลอรีค่อนข้างสูงเลยทีเดียวนะ อีกทั้งผู้ป่วยโรคมะเร็งต้องระวัง เพราะอาจจะไปกระตุ้นเซลล์มีเร็งได้  นมข้าวโอ๊ต นี่ก็เป็นอีกหนึ่งนมที่ถูกใจสายคลีนไม่น้อย […]

ชะคราม วัชพืชที่เป็นสมุนไพร

ชะคราม นับว่าเป็นพืชชนิดหนึ่ง ที่หลายคนมองว่าเป็นวัชพืช และถือเป็นดัชนีชี้วัดความเค็มของดินในบริเวณ นั้น โดยปกติแล้วจะขึ้นในบริเวณแถบชายทะเล แต่รู้หรือไม่ว่า ชะครามนั้นเป็นพืชที่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพร และมีประโยชน์มากมายหลากหลายกว่าที่เราคิดมาก วันนี้ผมจะพาไปรู้จักชะครามให้มากขึ้น รวมถึง ประโยชน์และสรรพคุณต่าง ๆ ด้วย ชะคราม คืออะไร ต้นชะครามนั้น หรืออาจเรียกว่าผักคราม มีชื่อเรียกตามภูมิภาคต่าง ๆ มากมาย เช่น ในภาคกลางเราจะเรียกว่า ต้นชะคราม ชักคราม ในจังหวัดสมุทรสาครเราจะเรียกว่า ส่าคราม ล้าคราม หรือล่าคราม ในภาคใต้เราจะรีบว่าผักคราม พืชชนิดนี้จัดว่าเป็นพืชล้มลุกหรือไม้พุ่มเตี้ย ส่วนมากมักจะพบได้บริเวณตามชายฝั่งทะเล หรือป่าชายเลน หรือในพื้นที่ที่น้ำเค็ม เพราะพืชชนิดนี้สามารถที่จะทนเค็มได้ ลักษณะของกิ่งก้านใบจะชุ่มน้ำมาก ใบจะมีลักษณะเป็นเส้นเล็กฝอย และแคบยาวพองกลม แหลมคล้ายเมล็ดข้าวสารปลายใบมีนวลขาวจับ มีหลากหลายสี ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว สีม่วงคราม สีเขียวอมม่วง เมื่อใบแก่ขึ้นเรื่อย ๆ ใบชะครามก็จะเค็มขึ้นด้วยเหมือนกัน อาจจะมีความเค็มเหมือนกับเกลือแกงที่เราใช้ในการทำอาหารเลยทีเดียว ในปัจจุบันนั้น ชะครามนับว่าเป็นพืชน้ำเค็มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน เพราะเชื่อว่าเป็นสมุนไพรที่นำมาใช้ในการแปรรูปในการทำอาหาร และนำมาสกัดสารที่ใช้เป็นยาสมุนไพรในการรักษาโรคมะเร็งได้ ชะครามยังนับว่าเป็นพืชที่มาจากภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างแท้จริง เพราะเป็นการเรียนรู้ที่จะนำพืชที่เป็นวัชพืชในป่าชายเลนมาใช้ และประยุกต์ทำอะไรได้หลายอย่าง นำมาปรุงอาหาร […]

ขึ้นฉ่าย หรือ เซเลอรี่ ดื่มแล้ว ลดน้ำหนัก ได้เรื่องจริงหรือมโน

ในโลกโซเชียลได้เคยมีกระแสการกินขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือ เซเลอรี่ เพื่อลดน้ำหนักเมื่อนานมาแล้ว วันนี้ผมจะมาชวนคุยว่า แท้จริงแล้วผักก้านใหญ่สีเขียวนี้มีสรรพคุณในการลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ หรือแท้จริงแล้วโลกโซเชียวมโนกันไปเองกันแน่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือ เซเลอรี่ คืออะไร เซเลอรี หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งนั้นเป็นผักที่มีลักษณะลำต้นและใบเป็นสีเขียวอ่อน ค่อนข้างมีกลิ่นแรง กลิ่นจะมีความคล้ายขึ้นฉ่ายจีนที่เรากินกัน แต่ลำต้นมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย เหมาะมากสำหรับผู้ที่เริ่มลดน้ำหนัก เพราะมีปริมาณไฟเบอร์ที่ค่อนข้างสูง ทำให้เราอิ่มนานขึ้น ประโยชน์ของเซเลอรี่ เซเลอรีเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายมหาศาล อย่างแรกคือมีกากใยอาหารมาก ทำให้เราอิ่มนาน อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการกระตุ้นระบบขับถ่าย ให้พลังงานต่ำ แต่กลับมีสารอาหารที่จำเป็นสูง เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการที่จะลดน้ำหนัก ช่วยในเรื่องของการเสริมสร้างสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ชะลอความแก่ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ในผู้หญิงยังช่วยในเรื่องของการแก้อาการปวดประจำเดือน และยังมีประโยชน์อีกมากมายหลากหลาย อีกอย่างที่อยากกล่าวถึงคือสิ่งที่เราจะชวนคุยกันต่อ คือเซเลอรีนั้นมีปริมาณโพแทสเซียมอยู่มาก ซึ่งโพแทสเซียมนี้เองมีส่วนในการขับของเสียออกจากร่างกาย และช่วบลดอาการบวมน้ำได้ แล้วกินเซเลอรีมากไป มีโทษจริงหรือ ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ในเซเลอรีมีปริมาณโพแทสเซียมอยู่มากจริง และโพแทสเซียมหากผู้ป่วยที่เป็นโรคไต หรือไตวายเรื้อรังได้รับเข้าไปในปริมาณมากก็จะเป็นอันตรายกับร่างกาย ส่วนคนธรรมดาอย่างเราสามารถที่จะกิน หรือรับโพแทสเซียมได้ ดังนั้น สามารถกินได้ แต่ถามว่ามีโทษหรือไม่ หากรับสารใด ๆ เข้าไปในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น ก็ย่อมเป็นโทษกันทั้งนั้น ส่วนในเรื่องของการลดน้ำหนัก อย่างที่บอกไปว่าเซเลอรีนั้นมีไฟเบอร์อยู่ค่อนข้างสูง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีแคลอรีที่ต่ำ […]

ผลไม้ น้ำตาลน้อยที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับการลดน้ำหนักนั้น หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่าการกินผลไม้นั้นจะดีต่อสุขภาพ แต่ใครจะไปรู้ว่าแท้จริงแล้วใน ผลไม้ บางชนิด แทนที่จะกินเพื่อสุขภาพดี แต่กลับทำให้สุขภาพแย่ แถมทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้โดยไม่รู้ตัวเพราะน้ำตาลใน ผลไม้ ที่จัดเต็มไม่แพ้น้ำตาลฟอกขาวในน้ำหวาน หรือน้ำอัดลมเลยทีเดียว แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับผลไม้ ที่น้ำตาลน้อยแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอบอกเลยว่ายังเป็นแหล่งอาหารสำคัญอย่างพวกวิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้าหากใครกำลังควบคุมแคลอรี่ หรือต้องการลดน้ำหนักห้ามพลาดเด็ดขาด มะนาว หรือเลม่อน หลายคนอาจจะไม่รู้ว่า ผลสีเขียวที่เปรี้ยว เหมาะกับการนำไปปรุงอาหารคาวอย่างต้มยำนั้น แท้จริงแล้วเป็นผลไม้ โดยมะนาวหรือเลม่อนนั้น เป็นผลไม้ที่ให้สารอาหารจำพวกวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซีแบบสูงมาก ๆ แต่ให้น้ำตาลที่น้อยมากเช่นกัน แต่ไม่รวมมะนาวคั้น หรือน้ำมะนาวกล่องนะ เพราะบางยี่ห้อผสมน้ำตาลเป็นจำนวนมากเพื่อให้ดื่มง่าย และลดความเปรี้ยวลงไปนั่นเอง เบอร์รี่ต่าง ๆ ผลไม้ตระกูลนี้ จำพวกสตรอเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ ที่สาว ๆ หลายคนชอบ จะมีรสออกหวานแต่ซ่อนเปรี้ยวไว้ แท้จริงแล้วเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำเช่นเดียวกับมะนาวเลยก็ว่าได้ แถมยังให้วิตามินสูงอีกต่างหาก แตงโม แตงโมเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน ทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นเป็นอย่างมาก หลายคนอ่านถึงตรงนี้อาจจะสงสัยว่าแตงโมมารวมอยู่ในผลไม้น้ำตาลต่ำได้อย่างไร ขอบอกเลยว่าถ้าหากทานแตงโมหั่นเต๋าหนึ่งถ้วยให้ปริมาณน้ำตาลที่น้อยกว่า 10 กรัมเสียอีก เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำตาล แต่ต้องการความหวานอยู่บ้าง ฝรั่ง ผลไม้อีกชนิดที่ให้วิตามินซีสูงมาก […]