สิ่งที่ไม่ควรรับประทานขณะ ท้องว่าง

การทานอาหารถือเป็นสิ่งที่สำคัญแทบจะที่สุดในชีวิตของมนุษย์คนหนึ่งเลยก็ว่าได้ ซึ่งการไม่ทานอาหาร หรือการปล่อยให้ ท้องว่าง นั้น ก็ถือเป็นเรื่องต้องห้ามที่อาจจะทำให้บางคนมีอาการเจ็บป่วย และในบางครั้งนั้นการที่มีอาการปวดท้อง หรือปัญหาสุขภาพนั้น ก็อาจจะเกิดจากการมีพฤติกรรมแปลก ๆ โดยเฉพาะจากการทำบางกิจกรรมในขณะที่ท้องว่าง วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ถ้าหากคุณยังไม่ได้รับประทานอาหารหรือกำลังมีท้องว่างอยู่ ถ้าไม่อยากพลาดเคล็กลับดี ๆ ก็มาดูพร้อมกันได้เลย ยาต้านการอักเสบ สำหรับสิ่งแรกที่ไม่ควรทานเมื่อมีอาการท้องว่างเลย คือการทานยาบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทานยาที่ช่วยต้านการอักเสบอย่างแอสไพริน พาราเซตามอล รวมถึงยาประเภทอื่น ๆ ที่มีการออกฤทธิ์เหมือนกัน เพราะมันจะไปลดประสิทธิผลของยา รวมถึงอาจจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงอย่างการมีเลือดออกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นถ้าหากคุณต้องทานยาจำพวกนี้ แนะนำให้ทานอาหารรองท้องก่อนทานยาเสมอ ดื่มกาแฟ บางคนอาจจะคิดว่าการดื่มกาแฟในตอนเช้าที่มีท้องว่างนั้น จะเป็นการลดความอ้วนที่ดี หรือช่วยให้มีสุขภาพแข็งแรงแทนการทานอาหารเช้า แต่ขอบอกเลยว่ามันเป็นไอเดียที่ไม่ดีเท่าไหร่นัก รวมถึงกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนด้วยก็ตาม เพราะกาแฟนั้นจะสามารถกระตุ้นการผลิตกรด ทำให้เกิดการแสบท้องได้ รวมถึงจะมีปัญหาอื่น ๆ เกิดขึ้นอีกมากมายไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับเรื่องของระบบการย่อยอาหาร ทั้งนี้ถ้าหากคุณเป็นผู้ที่ไม่อาจเลิกดื่มกาแฟในต้นเช้า หรือช่วงท้องว่างได้ แนะนำให้มีการเติมครีม หรือนมจะเป็นตัวที่ช่วยลดผลกระทบไม่ดีที่มีต่อทางเดินอาหารได้ ดื่มแอลกอฮอล์ อาจจะไม่มีใครอุตริทำสิ่งนี้ หรือบางทีก็อาจจะน้อยมาก ๆ แต่การดื่มแอลกอฮอล์ทั้ง ๆ ที่ท้องว่างนั้น ถือเป็นเรื่องที่ไม่ควรทำเป็นอย่างยิ่งเลยทีเดียว เพราะอาจจะเกิดอันตรายกับกระเพาะอาหารได้ เพราะการดูดซึมของแอลกอฮอล์นั้นจะเพิ่มมากขึ้นเป็น 2 เท่า โดยเรียกว่าเทียบเท่ากับการฉีดแอลกอฮอล์เข้าไปในหลอดเลือดดำเลยทีเดียว […]

ข้าวโอ๊ต สุดยอดอาหารไขมันต่ำ ลดน้ำหนัก ง่าย ๆ สำหรับสาว ๆ

เรียกว่าเทรนการกินอาหารเพื่อสุขภาพกำลังมาแรงเป็นอย่างมาก ทั้งผู้ที่สนใจในเรื่องการดูแลร่างกาย และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หลายคนหาวิธีการกิน หรืออาหารต่าง ๆ ที่กินแล้วสุขภาพดี และช่วยในการลดน้ำหนักมากิน ที่จะมาว่ากันในวันนี้ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์เป็นอย่างมาก นั่นคือ ข้าวโอ๊ต อาหารที่ได้ชื่อว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตพลังงานสะอาด ซึ่งเหมาะสมกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก ทำไมถึงนิยมกิน ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตถือเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยเส้นใหญ่ที่สามารถละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ เป็นอาหารพลังงานสูง และมีสารอาหารที่สำคัญเหมาะกับร่างกายของเรามาก เช่น มีแมกนีเซียม ที่ส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารของเรา อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ทำให้เราอิ่มนาน ผู้คนจึงนิยมกินอาหารชนิดนี้เพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ที่ใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบ เช่น กราโนล่าที่ทำมาจากข้าวโอ๊ต หรือคุกกี้ข้าวโอ๊ต ยังมีขนม อาหารต่าง ๆ มากมายที่ใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบ และแทนที่ส่วนประกอบที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า นี่เองทำให้สิ่งนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพมากขึ้นในปัจจุบัน สารอาหาร สารอาหารที่จำเป็นในข้าวโอ๊ตนั้นมีมากมายหลากหลาย ใน 100 กรัมนั้น จะให้พลังงานประมาณ 389 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ 66 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 17 กรัม ไขมัน 7 กรัม และใยอาหาร 11 กรัม  […]

ข้อควรรู้ก่อน ลดน้ำหนัก ด้วย คีโต กินอย่างไรให้เห็นผล

ในปัจจุบันได้มีวิธีการในการกินเพื่อลดน้ำหนักมากมายหลากหลาย เริ่มตั้งแต่การกินโดยอาศัยการนับแคลอรี การกินแบบ IF กินคลีน แต่ที่จะมาชวนคุยกันในวันนี้ เป็นการกินอีกรูปแบบหนึ่ง นั่นก็คือ การกินแบบ Ketogenic Diet หรือการกินคีโต ที่จะว่าด้วยข้อควรรู้ก่อนการที่เราจะเริ่มลดน้ำหนักด้วยการกิน คีโต กินอย่างไรจะดี กินอย่างไรให้เห็นผล ก่อนอื่นเรามาคุยกันสักนิด ว่าด้วยเรื่องของการกินแบบ Ketogenic Diet หรือการกินคีโต คือการที่เราเน้นไปที่การกินไขมันและโปรตีนเป็นหลัก โดยตัดแป้ง น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตทิ้งไป (หรือให้รับเข้าไปน้อยที่สุด) หลักการคร่าว ๆ คือการให้ร่างกายของเราได้ใช้ไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายมาเป็นพลังงาน แทยที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรากินเข้าไปใหม่ แต่การจะเริ่มกินคีโต ก็มีข้อที่เราควรรู้ไว้ดังนี้ รู้จักตัวเองเสียก่อน การกินคีโตเป็นหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่สนใจลดน้ำหนักที่มีข้อจำกัดอยู่ เราต้องรู้ก่อนว่าเราเหมาะกับวิธีนี้หรือไม่ ถ้าเราไม่เหมาะ ก็มีวิธีอื่นทีเหมาะกับเราอยู่ อยู่ที่เราจะเลือกวิธีไหนที่เหมาะ และไม่ทำให้ชีวิตเรายุ่งยาก ระวังไขมันที่กิน ถึงจะบอกว่า การกินคีโตเราจะเน้นไขมันและโปรตีนเป็นหลัก แต่การระวังเรื่องไขมันก็เป็นสิ่งที่ควร พยายามกินไขมันที่เป็นไขมันดี หรือไขมันอิ่มตัวเชิงเดียว กินไขมันที่เป็นอันตราย เช่น ไขมันทรานส์ให้น้อยก็ดีนะครับ สารอาหารอื่น ๆ ก็สำคัญ บางทีการโฟกัสไปที่การกินไขมันและโปรตีน ไม่กินคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่ชาวคีโตทำ แต่อย่าลืมว่า ร่างกายของเรามีสารอาหารอื่น […]

กินผิดระวังจิตหลอน วิธีกินใบกระท่อม กินอย่างไรให้ถูกวิธี

อย่างที่เรารู้กันว่า กระท่อมนั้น ในปัจจุบันบ้านเราได้ปลดล็อคออกจากบัญชีสารเสพติดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่ถึงจะปลดล็อคออกจากสารเสพติดแล้ว แต่ใบกระท่อมก็ยังเป็นอันตรายอยู่ดี หากเรานำมาใช้แบบไม่ถูกวิธี เพราะหากเรากินใบกระท่อมแบบผิดวิธี อาจทำให้เราจิตหลอนได้ แล้วเราจะกินใบกระท่อมอย่างไรดี เราจะต้มใบกระท่อม เพื่อทำเป็นน้ำกระท่อม หรือจะเคี้ยวใบกระท่อมแบบสด ๆ ดี วันนี้ผมชวนคุยเรื่องของ วิธีกินใบกระท่อม และความเสี่ยงหากเรานำพืชกระท่อมไปใช้แบบผิดวิธี ในใบกระท่อมมีอะไร ทำไมคนจึงติด ในพืชกระท่อมนั้น มีสารแอลคาลอยด์ที่มีชื่อว่าสาร ไมทราจีนีน อยู่บริเวณใดใบกระท่อม ซึ่งสารไมทราจีนีนมีฤทธิ์ในการระงับอาการปวดเช่นเดียวกับมอร์ฟีน แต่ฤทธิ์หรือความแรงนั้นจะต่ำกว่ามอร์ฟีนมากถึง 10 เท่าเลยทีเดียว ผู้ที่นิยมในการเสพใบกระท่อมนั้น ส่วนมากจะใช้ 2 แบบที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายมากนัก แบบแรกคือการเคี้ยวใบสด อีกแบบคือการบดใบแห้งให้เป็นผงแล้วละลายน้ำดื่ม โดยส่วนมากเราจะใช้ใบกระท่อมเพียง 2-3 ใบเท่านั้น แล้วจำเป็นที่จะต้องดื่มน้ำอุ่นหรือกาแฟร้อนตาม แต่เมื่อใช้ไประยะหนึ่งแล้ว เราจะต้องการใช้ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น โดยมีผลสำรวจออกมาว่ากว่า 37% ของผู้ที่เสพใบกระท่อม เสพใบกระท่อมมากเกินขนาด เสพถึงวันละ 21-30 ใบเลยทีเดียว อาการ และผลข้างเคียงหลังจากใช้กระท่อม ผลจากการเสพใบกระท่อมนั้นพบว่า หลังจากที่เคี้ยวใบกระท่อมเป็นระยะเวลาประมาณ 5-10 นาที จะมีอาการมีความสุข กระปรี้กระเปร่า ไม่รู้สึกอยากอาหาร […]

ดื่มโซดา เป็นประจําได้ประโยชน์หรือให้โทษ

หลายคนหันมา ดื่มโซดา เพราะเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดความอยากน้ำอัดลมที่ใส่น้ำตาลในปริมาณมาก และเชื่อว่าน้ำโซดานั้นไม่ได้ให้โทษ บางคนยังมีความเชื่อว่า การกินโซดาเป็นประจำนั้นสามารถช่วยในการย่อยอาหารได้หรืออาจลดอาการท้องอืด วันนี้เราจะมาคุยกันว่าจริงหรือไม่ ประโยชน์และอันตรายของน้ำโซดา ประโยชน์ของโซดามีเช่นกัน ปฏิเสธไม่ได้ว่า การดื่มโซดาเป็นประจำนั้นก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำอัดลมอย่างแน่นอน เพราะน้ำอัดลมแต่ละชนิดก็จะใส่น้ำตาลในปริมาณที่สูงมาก ถึงแม้จะเป็นน้ำอัดลมสูตรน้ำตาล 0% ก็ตาม ความหวานจากน้ำตาลเทียมเหล่านั้นก็จะยังคงทำให้เราอยากความหวานอยู่ และน้ำตาลเทียมเหล่านั้นยังส่งผลต่อการทำงานของอินซูลินในเลือด ซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะโรคเบาหวานได้ในที่สุด โทษของโซดาก็มี การกินโซดามากเกินไปก็มีโทษเช่นกัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้มีการระบุว่า โซดานั้นแท้จริงแล้วไม่ได้ช่วยในการย่อยอาหารเลย หรือไม่ได้ช่วยในการลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อแต่อย่างใด และหากดื่มโซดาในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากโซดามีความเป็นกรด ซึ่งความเป็นกรดของโซดานี้เองก็อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลให้เกิดอาการกำเริบของกรดไหลย้อน อีกทั้งยังอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ อาจเกิดแผลในเยื่อบุกระเพาะอาหาร นอกจากนี้แล้ว ความเป็นกรดของน้ำโซดายังอาจไปลดการสะสมของแคลเซียมในกระดูกได้ ในหลายประเทศนั้นมีการดื่มน้ำโซดาเป็นหลัก เนื่องจากอาจมีปัจจัยต่าง ๆ เช่น น้ำโซดาหรือน้ำอัดลมนั้นมีราคาถูกกว่าน้ำเปล่า หรือในบางประเทศมีการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มาก มีความเชื่อว่าการดื่มโซดาหรือเครื่องดื่มที่เป็นกรดจะไปช่วยย่อยหรือลดกรดในกระเพาะได้ และลดอาการท้องอืดได้ แต่โชคดีที่ในบ้านเราไม่ได้บริโภคโซดาเป็นหลัก แล้วเราจะดื่มโซดาอย่างไรให้ปลอดภัย หากใครต้องการที่จะดื่มโซดาจริง ๆ หรือต้องการใช้เป็นตัวช่วยในการลดความอยากน้ำอัดลมประเภทต่าง ๆ ที่ค่อนข้างหวานและมีน้ำตาลสูง ให้ดื่มโซดาในปริมาณที่พอเหมาะ หรืออาจนำแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ในโซดานั้นออกบางส่วนโดยการคนเสียก่อน น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า อีกทางหนึ่งคือ หากเราอยากที่จะบริโภคโซดาบ่อย ๆ หรือแทนน้ำอัดลม เอาโซดามาเจือจางเสียก่อน อาจทำการผสมน้ำก่อนจะดื่ม […]

เมล็ดเจีย ประโยชน์ดี ๆ จากธัญพืชช่วย ลดน้ำหนัก 

เมล็ดเจีย

สาวกผู้ที่รักสุขภาพล้วนแล้วแต่ฉันหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาเพื่อกิน ที่เราเรียกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” สิ่งนี้คืออาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายมาก วันนี้ผมจะมาแนะนำหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดยอดฮิต ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่นานมานี้สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ สิ่งนั้นก็คือ เมล็ดเจีย หรือ เมล็ดเซีย  หลายคนอาจจะไม่รู้จัก ธัญพืชนี้ดูเหมือนเม็ดแมงลักมากเลยทีเดียว วันนี้ผมจะมาว่าด้วยเรื่องของต้นกำเนิด คุณประโยชน์ที่มีมากมาย และข้อควรระวังเกี่ยวกับการกิน อีกทั้งยังบอกถึงความแตกต่างกับเม็ดแมงลักด้วย เมล็ดเจียคืออะไร เมล็ดเจียเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับเม็ดแมงลักมาก แต่ก็มีขนาดเล็กกว่ามากด้วย ถึงจะมีสีดำคล้ายกัน มีลักษณะรูปทรงเป็นรูปไข่ และมีให้เราเลือกด้วยกันมากมายหลากหลายสี มีทั้งแบบที่เป็นสีขาว สีดำ สีน้ำตาล สามารถกินได้โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีการแปรรูปใด ๆ มีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อน วิธีการกินมักจะกินโดยการนำมาโรยอาหารต่าง ๆ หรือไม่ก็นำไปแช่น้ำเป็นเวลา 15 นาที คล้ายกับการกินเม็ดแมงลัก เมล็ดเจีย กับ เม็ดแมงลัก เมล็ดเจียกับเม็ดแมงลักเป็นพืชคนละชนิดกันอย่างแน่นอน เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน เมล็ดเจียเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกับต้นกระเพรา หรือต้นมิ้นต์ มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบตอนใต้ของประเทศเม็กซิโก ยาวไปถึงประเทศกัวเตมาลา ไม่แปลกใจที่พืชทั้งสองชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายกัน และมักถูกเข้าใจผิดอยู่บ่อย ๆ คุณประโยชน์ของเมล็ดเจีย ธัญพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่าแค่ลดน้ำหนักมาก อย่างแรกเป็นเรื่องไม่น่าเชื่อ เพราะธัญพืชชนิดนี้มีปริมาณแคลเซียมมากกว่านมถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งแคลเซียมเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยในการเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับผิว และผลัดเซลล์ผิวของเราอีกด้วย […]

เเจก!! 5 สูตร เมนูลดน้ำหนัก ด้วย อกไก่ สำหรับสายคลีน

เมนูลดน้ำหนัก

อกไก่นับว่าเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก สายสุขภาพส่วนใหญ่มักจะใช้วัตถุดิบชนิดนี้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารหลายชนิด เนื่องจากปริมาณไขมันที่มีอยู่น้อย จนเกือบจะไม่มีเลย อีกทั้งหากเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น หรือเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ นับว่าอกไก่มีราคาที่ถูกมาก ๆ นอกจากมีประโยชน์แล้ว ยางราคาถูกอีกด้วยแต่หลายคนมักจะไม่ชอบอกไก่ เพราะรู้สึกว่าเป็นเหลือส่วนที่ค่อนข้างแห้งและกินยาก วันนี้ผมจะมาแนะนำ 5 เมนูอกไก่ สำหรับใช้เป็น เมนูลดน้ำหนัก เพื่อที่จะเปลี่ยนอกไก่ที่ไม่อร่อยและซ้ำซากจำเจ ให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสายคลีน หรือสายสุขภาพต่าง ๆ สลัดอกไก่ วัตถุดิบ อกไก่ 1 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม ผักตามชอบ น้ำสลัด (สูตรที่ชอบ) เครื่องปรุง หมักไก่ โดยปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อาจใช้น้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำด้วยก็ได้ นำออกไก่ไปย่าง หรือนำไปอบเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที เตรียมผักที่เราชอบใส่จาน แล้วหันอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ  อาจจะใช้น้ำสลัดสูตรที่มีน้ำตาลน้อย (แนะนำเป็นสูตรน้ำสลัดงาญี่ปุ่น) หรืออาจใช้โยเกิร์ตแทนก็ได้ ข้าวอกไก่ย่าง วัตถุดิบ อกไก่ 200 กรัม บล็อกโคลี่ หรือผักตามชอบ ข้าวสวย หรือข้าวกล้อง […]

คีโต ซุปเปอร์ฟู๊ด สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับสายเฮลดี้

ซุปเปอร์ฟู๊ด

มีวิธีการกินมากมายเพื่อที่จะทำให้สุขภาพของเราดี ยิ่งในยุคนี้ ยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น อีกทั้งทางเลือกในด้านการกินเพื่อสุขภาพก็มีให้เห็นมากขึ้น เทรนด์ในด้านการกินเพื่อสุขภาพ เช่น การกินโดยนับปริมาณแคลอรีที่เข้าไปในร่างกาย การกินอาหารคลีน และที่ผมจะหยิบยกมาคุยกันในวันนี้ คือเรื่องของอีกหนึ่งวิธีการกินเพื่อสุขภาพ  คือวิธีการกินแบบ Ketogenic Diet หรือการกินคีโต และเรื่องของอาหารประเภทที่เราเรียกกันว่า ซุปเปอร์ฟู๊ด คีโตคืออะไร การกินคีโต ว่ากันง่าย ๆ คือเป็นการกินที่เน้นไขมัน โดยเราจะไม่รับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย (หรือรับในปริมาณน้อยมาก ๆ) สารอาหารที่เราสามารถรับเข้าสู่ร่างกายได้จะเป็นสารอาหารจำพวกโปรตีนและไขมัน หลักการของการกินคีโตนั่นก็คือ เมื่อเราไม่ได้รับสารอาหาร หรือไม่ได้กินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และเน้นไปที่อาหารประเภทไขมัน ร่างกายของเราจะปรับตัว และเข้าสู่ภาวะหนึ่ง เราเรียกภาวะนั้นว่า ภาวะ ketosis โดยปกติแล้ว ร่างกายของเราจะดึงพลังงานมาจากอาหารที่เรากินไปล่าสุดก่อน ก่อนที่จะมาดึงพลังงานจากไขมันส่วนเกินที่เก็บสะสมไว้ในร่างกาย สิ่งที่ร่างกายจะดึงมาใช้อย่างแรกคือ คาร์โบไฮเดรต แต่หากว่าร่างกายของเรานั้นเข้าสู่สภาวะที่เรียกว่า ภาวะ ketosis แล้ว ร่างกายของเราจะดึงไขมันมาใช้ก่อน เนื่องจากเราไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตเข้าไป นั่นเป็นเหตุให้การกินคีโตสามารถช่วยลดไขมันได้ ว่าด้วยเรื่องของ ซุปเปอร์ฟู๊ด ซุปเปอร์ฟู๊ด จะว่ากันง่าย ๆ ก็คือ อาหารที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์สูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่ค่อนข้างมากกว่าอาหารปกติ […]

ผักผลไม้อบกรอบ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

ผักผลไม้อบกรอบ

มีช่วงหนึ่งในบ้านเรา ที่ผู้คนนิยมหันมากินผักผลไม้อบกรอบกันมากเลยทีเดียว ถึงในตอนนี้จะไม่เป็นกระแสเหมือนในตอนนั้นแล้ว แต่ก็ยังมีคนที่รู้สึกว่า ผักอบกรอบก็สะดวกและอร่อยดี อีกทั้งยังมีประโยชน์ด้วย จึงสั่งผักอบกรอบกินกันมาจนถึงวันนี้วันนี้ เราจะมาหาคำตอบกันว่า แท้จริงแล้ว ผักผลไม้อบกรอบ นั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ และผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม ผักผลไม้อบกรอบ ทำมาจากอะไร ผักผลไม้อบกรอบ ถือเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง กรรมวิธีในการผลิตนั้นจะทำด้วยการนำผักและผลไม้ไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง หรือเรียกว่า Freeze Dried หรือการทอดแบบสุญญากาศ เพื่อทำการเอาน้ำที่อยู่ในผักและผลไม้ออกให้หมด ผักและผลไม้ที่ได้จึงมีลักษณะแห้งกรอบ ข้อดีคือสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ผักผลไม้อบกรอบนั้นมีประโยชน์หรือไม่ จะบอกว่า ผักผลไม้อบกรอบที่ผ่านการแปรรูปแล้ว เรายังสามารถได้ประโยชน์เท่ากับผักผลไม้สดมันก็ไม่ใช่เรื่องถูก คุณค่าและสารอาหารบางอย่างจะต้องถูกลดทอนลงไปอย่างแน่นอน แต่การอบผ่านความร้อนเป็นวิธีการแปรรูปที่อย่างน้อยก็ยังทำให้วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดหลงเหลืออยู่ในผัก อีกทั้งสิ่งที่ยังหลงเหลืออยู่คือเส้นใย หรือไฟเบอร์ อีกทั้งการนำผักและผลไม้มาแปรรูป ยังสามารถทำให้เราเก็บรักษาได้นานมากขึ้น และเก็บรักษาได้ง่ายขึ้นด้วย ที่สำคัญ นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักหรือผลไม้สด แล้วอยากได้ใยอาหารหรือแร่ธาตุและวิตามินบางชนิดจากผักผลไม้นั้น ข้อควรระวังในการกินผักผลไม้อบกรอบ อย่างที่บอกไปในตอนแรกว่า สิ่งนี้เป็นอาหารว่าง ดังนั้นเราไม่สามารถที่จะทดแทนผักหรือผลไม้จริง ๆ ได้ และควรควบคุมปริมาณการกินในแต่ละวันให้ไม่มากจนเกินไป หากเทียบกันตามน้ำหนัก ผักและผลไม้ 100 กรัมนั้นอาจจะทำให้เราอิ่ม เนื่องจากในผักและผลไม้มีน้ำเป็นส่วนประกอบด้วย แต่ในทางกลับกัน ผักและผลไม้อบกรอบไม่ได้มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นการกินในปริมาณเท่ากันคือ 100 กรัม […]

เมล็ดเจีย ประโยชน์ดี ๆ จากธัญพืชช่วย ลดน้ำหนัก 

เมล็ดเจีย

สาวกผู้ที่รักสุขภาพล้วนแล้วแต่ฉันหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาเพื่อกิน ที่เราเรียกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” สิ่งนี้คืออาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายมาก วันนี้ผมจะมาแนะนำหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดยอดฮิต ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่นานมานี้สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ สิ่งนั้นก็คือ เมล็ดเจีย หรือ เมล็ดเซีย  หลายคนอาจจะไม่รู้จัก ธัญพืชนี้ดูเหมือนเม็ดแมงลักมากเลยทีเดียว วันนี้ผมจะมาว่าด้วยเรื่องของต้นกำเนิด คุณประโยชน์ที่มีมากมาย และข้อควรระวังเกี่ยวกับการกิน อีกทั้งยังบอกถึงความแตกต่างกับเม็ดแมงลักด้วย เมล็ดเจียคืออะไร เมล็ดเจียเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับเม็ดแมงลักมาก แต่ก็มีขนาดเล็กกว่ามากด้วย ถึงจะมีสีดำคล้ายกัน มีลักษณะรูปทรงเป็นรูปไข่ และมีให้เราเลือกด้วยกันมากมายหลากหลายสี มีทั้งแบบที่เป็นสีขาว สีดำ สีน้ำตาล สามารถกินได้โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีการแปรรูปใด ๆ มีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อน วิธีการกินมักจะกินโดยการนำมาโรยอาหารต่าง ๆ หรือไม่ก็นำไปแช่น้ำเป็นเวลา 15 นาที คล้ายกับการกินเม็ดแมงลัก เมล็ดเจีย กับ เม็ดแมงลัก เมล็ดเจียกับเม็ดแมงลักเป็นพืชคนละชนิดกันอย่างแน่นอน เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน เมล็ดเจียเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกับต้นกระเพรา หรือต้นมิ้นต์ มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบตอนใต้ของประเทศเม็กซิโก ยาวไปถึงประเทศกัวเตมาลา ไม่แปลกใจที่พืชทั้งสองชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายกัน และมักถูกเข้าใจผิดอยู่บ่อย ๆ คุณประโยชน์ของเมล็ดเจีย ธัญพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่าแค่ลดน้ำหนักมาก อย่างแรกเป็นเรื่องไม่น่าเชื่อ เพราะธัญพืชชนิดนี้มีปริมาณแคลเซียมมากกว่านมถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งแคลเซียมเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยในการเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับผิว และผลัดเซลล์ผิวของเราอีกด้วย […]