เมนูลดน้ำหนัก จาก อกไก่ นับว่าเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก สายสุขภาพและสาย คลีนส่วนใหญ่มักจะใช้วัตถุดิบชนิดนี้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารหลายชนิด เนื่องจากปริมาณไขมันที่มีอยู่น้อย จนเกือบจะไม่มีเลย อีกทั้งหากเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น หรือเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ นับว่า อกไก่ มีราคาที่ถูกมาก ๆ นอกจากมีประโยชน์แล้ว ยางราคาถูกอีกด้วย
แต่หลายคนมักจะไม่ชอบอกไก่ เพราะรู้สึกว่าเป็นเหลือส่วนที่ค่อนข้างแห้งและกินยาก วันนี้ผมจะมาแนะนำ 5 เมนู อกไก่ สำหรับใช้เป็น เมนูลดน้ำหนัก เพื่อที่จะเปลี่ยน อกไก่ ที่ไม่อร่อยและซ้ำซากจำเจ ให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสาย คลีน หรือสายสุขภาพต่าง ๆ
เมนูลดน้ำหนัก ด้วย อกไก่ สำหรับสาย คลีน
สลัด อกไก่ เมนูลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ
อกไก่ 1 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม
ผักตามชอบ
น้ำสลัด (สูตรที่ชอบ)
เครื่องปรุง
- หมักไก่ โดยปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อาจใช้น้ำมันหอยสูตรโซเดียมต่ำด้วยก็ได้
- นำออกไก่ไปย่าง หรือนำไปอบเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
- เตรียมผักที่เราชอบใส่จาน แล้วหันอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- อาจจะใช้น้ำสลัดสูตรที่มีน้ำตาลน้อย (แนะนำเป็นสูตรน้ำสลัดงาญี่ปุ่น) หรืออาจใช้โยเกิร์ตแทนก็ได้
ข้าวอกไก่ย่าง
วัตถุดิบ
อกไก่ 200 กรัม
บล็อกโคลี่ หรือผักตามชอบ
ข้าวสวย หรือข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอรี่ 100 กรัม
เครื่องปรุง
- ทำการปรุงเนื้อไก่เล็กน้อยด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว และซอสหอยนางรมสูตรโซเดียมต่ำ
- นำไก่ที่ได้เข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ไฟปานกลาง
- หลังจากเวลาผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้นำบล๊อคโคลี่ หรือผักตามชอบใส่ลงไปในเตาอบ เพื่อให้ผักได้ซึมซับน้ำที่ไหลออกมาจากไก่
- นำเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แล้วโรยหน้าตกแต่งเล็กน้อย
สเต็กอกไก่
วัตถุดิบ
อกไก่ 250 กรัม
ใบโรสแมรี่
เครื่องปรุง
- นำอกไก่มาหมักกลับน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และนมสด หมักไว้ช่วงหนึ่ง ยิ่งถ้าหมักนานไก่ของเราจะยิ่งนุ่มขึ้น อย่าลืมใส่ใบโรสแมรี่เพื่อช่วยเพิ่มความหอม
- นำไก่ลงไปย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลิกกลับด้าน แล้วย่างต่อจนสุก
- เมื่อสุกแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อาจจะมีการกินคู่กับผักตามชอบ
คั่วกลิ้งอกไก่ สาย คลีน
วัตถุดิบ
อกไก่สับ 200 กรัม
เครื่องแกงคั่วกลิ้ง (หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น)
เครื่องปรุง
- ตำเครื่องแกงคั่วกลิ้ง โดยใส่หอม กระเทียม ตะไคร้ และขมิ้นนำมาตำรวมกัน
- นำเครื่องแกงที่ได้ลงไปผัดเล็กน้อย
- เมื่อเครื่องแกงสุก ใส่อกไก่สับลงไป ผัดต่อจนสุก
- นำเสิร์ฟใส่จาน
อกไก่ยัดไส้
วัตถุดิบ
อกไก่ 2 ชิ้นเล็ก (ประมาณ 250 กรัม)
เห็ด
หอมใหญ่
ชีสมอสซาเรลลา
ผักตามชอบ
- เตรียมไก่ โดยการผ่าแล้วทำเป็นช่องตรงกลางไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย นำเห็ดและหัวหอมลงไปผัด ปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อทำไส้
- นำไส้ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วยัดลงไปในอกไก่ ในขั้นตอนนี้อาจทำการเพิ่มชีสมอสซาเรลลาลงไปได้
- นำอกไก่ของเราเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ไฟกลาง
- จากนั้นตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟใส่จานคู่กับผักตามชอบ
นี่เป็นตัวอย่างเล็ก ๆ สำหรับเมนูอกไก่ที่แสนน่าเบื่อ เพียงแค่ใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปเล็กน้อย ก็ทำให้เมนูเดิมนั้นดูน่ากินขึ้นมา หวังว่าจะมีประโยชน์กับทุกคนนะครับ
เครดิตภาพ
https://www.shutterstock.com/th/image-photo/healthy-homemade-chicken-breast-rice-broccoli-791629525
เครดิต
