ชะคราม วัชพืชที่เป็นสมุนไพร

ชะคราม นับว่าเป็นพืชชนิดหนึ่ง ที่หลายคนมองว่าเป็นวัชพืช และถือเป็นดัชนีชี้วัดความเค็มของดินในบริเวณ นั้น โดยปกติแล้วจะขึ้นในบริเวณแถบชายทะเล แต่รู้หรือไม่ว่า ชะครามนั้นเป็นพืชที่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพร และมีประโยชน์มากมายหลากหลายกว่าที่เราคิดมาก วันนี้ผมจะพาไปรู้จักชะครามให้มากขึ้น รวมถึง ประโยชน์และสรรพคุณต่าง ๆ ด้วย

ชะคราม คืออะไร

ต้นชะครามนั้น หรืออาจเรียกว่าผักคราม มีชื่อเรียกตามภูมิภาคต่าง ๆ มากมาย เช่น ในภาคกลางเราจะเรียกว่า ต้นชะคราม ชักคราม ในจังหวัดสมุทรสาครเราจะเรียกว่า ส่าคราม ล้าคราม หรือล่าคราม ในภาคใต้เราจะรีบว่าผักคราม พืชชนิดนี้จัดว่าเป็นพืชล้มลุกหรือไม้พุ่มเตี้ย ส่วนมากมักจะพบได้บริเวณตามชายฝั่งทะเล หรือป่าชายเลน หรือในพื้นที่ที่น้ำเค็ม เพราะพืชชนิดนี้สามารถที่จะทนเค็มได้ ลักษณะของกิ่งก้านใบจะชุ่มน้ำมาก ใบจะมีลักษณะเป็นเส้นเล็กฝอย และแคบยาวพองกลม แหลมคล้ายเมล็ดข้าวสารปลายใบมีนวลขาวจับ มีหลากหลายสี ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว สีม่วงคราม สีเขียวอมม่วง เมื่อใบแก่ขึ้นเรื่อย ๆ ใบชะครามก็จะเค็มขึ้นด้วยเหมือนกัน อาจจะมีความเค็มเหมือนกับเกลือแกงที่เราใช้ในการทำอาหารเลยทีเดียว

ในปัจจุบันนั้น ชะครามนับว่าเป็นพืชน้ำเค็มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน เพราะเชื่อว่าเป็นสมุนไพรที่นำมาใช้ในการแปรรูปในการทำอาหาร และนำมาสกัดสารที่ใช้เป็นยาสมุนไพรในการรักษาโรคมะเร็งได้ ชะครามยังนับว่าเป็นพืชที่มาจากภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างแท้จริง เพราะเป็นการเรียนรู้ที่จะนำพืชที่เป็นวัชพืชในป่าชายเลนมาใช้ และประยุกต์ทำอะไรได้หลายอย่าง นำมาปรุงอาหาร หรืออาจนำมาเป็นยาสมุนไพร และในอนาคตอันใกล้ เราอาจจะได้เห็นผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ จากชะครามก็เป็นได้ ดังนั้นชะครามนับว่าเป็นวัชพืชมีประโยชน์

ชะคราม สรรพคุณ

ชะครามนั้น นอกจากผู้คนนิยมนำมาประกอบอาหารแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และสามารถนำส่วนต่าง ๆ มาใช้ประโยชน์ได้มากมาย เช่น ราชครามใช้กินเพื่อ เป็นยาบำรุงกระดูกแก้พิษฝีภายในดับพิษในกระดูก แก้ผื่นคันและโรคผิวหนัง ในบริเวณลำต้นและใบชะครามยังป้องกันโรคคอพอก เนื่องจากชะครามนั้นดูดเกลือจากดินมาเก็บสะสมไว้ที่ใบและลำต้น จึงทำให้มีไอโอดีนสะสมอยู่ สามารถป้องกันโรคคอพอกได้ อีกทั้งยังช่วยในการรักษารากผมและแก้ผมร่วง แก้อาการผื่นคันและบวมแดงจากพิษของยางต้นตาตุ่ม ภูมิปัญญาชาวบ้านไทยมีการใช้ใบชะครามและมะพร้าวขูดมาคั้นรวมกัน จากนั้นกรองน้ำด้วยผ้าขาว นำมาทาบริเวณที่สัมผัสกับยางของต้นตาตุ่ม

และที่สำคัญ ชะครามยังใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ยำชะคราม ใช้ใส่ในแกงส้ม แกงคั่ว หรือใช้ในการต้มเพื่อทำผักลวกจิ้มราดกะทิกินคู่กับน้ำพริก ผักชะครามแทนใบยอในการทำห่อหมก ใช้ใส่ในไข่เจียวแทนชะอม หรืออาจนำมาชุบแป้งทอดก็ได้

หน้าแรก

https://samutsongkhram.mots.go.th/

https://mgronline.com

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents